 |
 |
|
تحدث مع الإداره مباشرة عبر الماسنجر عند وجود اقتراح شكوى استفسار مشاكل تواجهك في حالة كانت الصورة خضراء اللون اضغط واتبع الخطوات
|
|
|
|
|||||
| ||||||
|
|||||||
| رمضان كريم رمضان,سفرة رمضان,رمضان كريم,مواضيع رمضان,فضل رمضان,ليلة القدر,سفرة رمضان,مطبخ رمضان, المنتدى مفتوح فقط للزوار ويسمح بالمشاركه فقط في رمضان |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
10-04-2005, 09:15 AM
|
رقم المشاركة : [1] |
|
عضو موقوف
 |
مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
شوربة المكرونة والبطاطس
 المقادير 2 ـ 3 حبة بطاطس. 1 كوب من المكرونة. 500 غرام من اللحم المقطع 4 ـ 5 فصوص من الثوم. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. 1/4 كأس زيت ذرة. 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي. الوصفة يغسل اللحم ويقطع ويسلق حتى ينضج. يغسل البصل ويقشر ويقطع إلى قطع مربعة صغيرة. يحمى الزيت في قدر على نار قوية ويضاف إليه البصل ويقلب بملعقة خشبية حتى يحمر قليلاً ثم يضاف فصوص الثوم والملح والفلفل الأسود واللحم المسلوق ومقدار من مرق السلق ومكعب ماجي، ويترك المزيج على نار متوسطة. في هذه الأثناء تقشر البطاطا وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى قدر الشوربة مع المكرونة ويترك المزيج على نار هادئة مدة 20 ـ 30 دقيقة أو حتى النضوج. تصب الشوربة في زبدية وتقدم ساخنة. @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ عدد الأشخاص: 6 ـ 8 مدة التحضير: 15 ـ 20 دقيقة مدة الطهي: 50 ـ 60 دقيقة |
|
    
|
|
10-04-2005, 09:23 AM
|
رقم المشاركة : [2] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
عجينة البف باستري بالسبانخ
المقادير كيسان من عجينة البيف باستري الكبيرة دجاجة مسلوقة ومفتتة باليد 3/4 كوب جبن كرافت (الكريمة علبة قشطة علبة مشروم مقطع شرائح مكعب مرقة دجاج 2-3 بصلات متوسطة الحجم ومقطع الى قطع صغيرة - كيس سبانخ مثلج او طازج على حسب الرغبة ملح وبهارات حسب الرغبة - بيضة للوجه وزيت للقلي الوصفة يقلى البصل على النار مع مكعب الدجاج الى أن يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه المشروم ويقلب الى أن يتغير لون المشروم بعدها يضاف الدجاج ويقلب قليلا ثم تضاف البهارات والملح حسب الرغبة(يرجى مراعاة أننا وضعنا مكعب مرقة الدجاج وسنضع الجبنة وهما يعطيان نكهة مالحة لذلك يفضل وضع كمية قليلة من الملح أو عدم وضعه حسب الرغبة) بعدها يضاف السبانخ ويقلب مدة 3 دقائق تقريبا ثم يضاف الجبن والقشدة فتكون الخلطة مائلة للون الأبيض . تفرد عجينة البيف باستري وترق ثم توضع في صينية فرن(بايركس) حتى يغطى السطح الأسفل والجوانب ثم توضع الحشوة في الوسط ثم تغطى بالطبقة الثانية من البيف باستري و نتأكد من إقفال الجوانب ثم نزيل الزائد بالسكين . يدهن السطح بالبيضة ثم تدخل الصينية في فرن معد مسبقا(أي مفتوح قبل بفترة) ويجعل الفرن من الأسفل مدة 30 دقيقة( أو اذا استوت الطبقة السفلى ) ثم يجعل من الأعلى حتى يستوي الوجه وبالهناء. @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ |
|
|
|
|
10-04-2005, 09:34 AM
|
رقم المشاركة : [3] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
معكرونة جوز الهند
 المقادير بياض 3 بيضات 1 كوب سكر بني ناعم 2/1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا 2/1 كوب جوز هند مجفف 2 كوب حليب جوز الهند من ماجي 2 ملعقة صغيرة نشاء منخول الوصفة . يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية . تدهن صينية بالزيت أو الزبدة المذوبة ويوضع فيها ورق الزبدة . يوضع بياض البيض في وعاء جاف ويخفق بمضرب كهربائي حتى يتماسك . يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب ويصبح المزيج كثيفاً ولامعاً ثم تضاف روح الفانيليا . يضاف جوز الهند المجفف وحليب جوزالهند من ماجي والنشاء . يحرك المزيج بملعقة معدنية . توضع ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المزيج في الصينية وتشكل حسب الرغبة ثم تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية . تكرر هذه الخطوة حتى يستعمل كل المزيج . يخبز في الفرن الساخن لمدة 10–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ |
|
|
|
|
10-04-2005, 09:45 AM
|
رقم المشاركة : [4] |
|
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
ماشاءالله عليك طباخه قد الدنيا
اشارك بس فيه جوائز ولا لا؟؟؟؟؟ واحد ماصدق اخذ جائزه ((اللي لسى ماوصلت)) تسلمي على الاطباق بس اش افضل شي للمكرونه بالبشمل((لازانيا))؟؟؟؟ عشان نخلي الطبقه اللي فوق طريه ؟؟؟؟ |
|
|
|
|
|
|
|
10-04-2005, 06:54 PM
|
رقم المشاركة : [5] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
الله يسامحك بس..
قلقتني ..... طبعا مافي جوائز ولا شي!! كفاية اني اعطيكم وصفات تملون فيها ((كرشكم)) بالنسبة للزانيا .. طراوتها تعتمد على اتقان البشاميل .. كذلك يجب ان تكون كمية البشاميل وفيرة جدا وتوضع في جميع طبقات اللازانيا وصولا بآخر طبقة انا بالنسبة لي اعمل البشاميل بالطريقة التالية: قالب زبدة 113 جم 4 ملاعق طحين ابيض 4 اكواب حليب 2 مكعب ماجي جبن موزاريلا .. ويمكن استبدالها بجنة تشيدر طبعا تذوب الزبدة على النار ويقلب فيها الطحين ثم يضاف الحليب تدريجيا مع مكعبات ماجي وتقلب حتى يثخن القوام وبعد مانرفعها من على النار نقلب فيها الجبنة وسلامتكم |
|
|
|
|
10-04-2005, 07:12 PM
|
رقم المشاركة : [6] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
لزانيا الدجاج بالكريمة
 المقادير 5 م.ك زبدة مقسمة - 1 ك بصل مفروم 2 فص ثوم مدقوق 1 (14,5 أونصة) علبة طماطم مقطعة مع عصيرها- 2 (4 أونصة) علب مشروم شرائح مصفى - 1/2 م.ص طرخون (tarragon) مجفف- 1/2 م.ص ريحان مجفف 1/2 م.ص سكر- 1 و 1/4 م.ص ملح مقسمة 2 و 1/2 ك دجاج مطبوخ مقطع- 3 م.ك طحين كل الأغراض 2 ك كريمة الطبخ- 1/2 ك مرقة دجاج 3 ك (12 أونصة) جبنة سويز أو موزاريلا أو (الاثنين معا) مبشورة 8 أونصة لزانيا مطبوخة 3/4 ك (3 أونصة) جبنة بارميزان مبشورة- الوصفة 1 سخني الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت ادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة أذيبي 2 م.ك من الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة وسط أضيفي البصل المفروم و الثوم و اطبخيهم 3-5 دقائق أضيفي الطماطم , المشروم , الطرخون , الريحان , السكر و 1/4 م.ص ملح خففي الحرارة و اتركيهم 4-6 دقائق أو حتى يثخن الصوص ثم أضيفي الدجاج 2 أذيبي بقية 3 م.ك زبدة في إناء على حرارة وسط و ضعي الطحين و 1 م.ص ملح و اتركيهم 2 دقيقة ثم ضعي الكريمة و اتركيهم 5-6 دقائق مع التحريك ثم ضعي مرقة الدجاج و اتركيهم حتى الغليان ثم أطفئي النار 3 قسمي صوص الطماطم إلى 3 أقسام ضعي الأول في أسفل الصينية و قسمي الصوص الأبيض إلى 3 أقسام أيضا و ضعي الأول فوق الصوص السابق ثم ضعي 1 ك من جبنة الموزاريلا ثم ضعي 1/2 كمية اللزانيا و أعيدي العملية مرة ثانية مع الانتهاء بصوص الطماطم ثم الصوص الأبيض ثم بقية جبنة الموزاريلا ثم رشيهم بالبارميزان 4 اخبزيها 40-45 دقيقة و اتركيها 15 دقيقة قبل التقديم منقول |
|
|
|
|
10-04-2005, 07:36 PM
|
رقم المشاركة : [7] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
ملوخية لبنانية
 المقادير 500 غرام من ورق الملوخية الخضراء، مغسولة وومصفاة جيداً. 1 دجاجة متوسطة منظفة ومقطعة إلى 4 قطع. 600 غرام لحم موزات، مقطع إلى قطع متوسطة. 1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة. 3 رؤوس متوسطة ثوم، مقشرة. 1/4 كوب كزبرة يابسة. ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة). 3 ملاعق طعام سمن. 3 ملاعق طعام سمن لقلي الملوخية. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (حسب الرغبة). 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (حسب الرغبة). 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة). الوصفة ـ قلبي اللحم مع قليل من الملح ومن القرفة ومن الفلفل الأسود بملعقتي طعام من السمن ثم ارفعيه واغمريه بالماء في قدر آخر واتركيه على النار حتى يغلي. خففي النار واطهي لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط حتى ينضج اللحم. ـ حمري قطع الدجاج مع قليل من الملح ومن الفلفل الأبيض بالسمن على نار هادئة. اغمريها بالماء واطهيها على النار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج مع تغطية القدر. ارفعيها واتركيها جانباً. ـ ضعي الملح والكزبرة اليابسة وكوز واحد من الثوم واتركي الخليط جانباً. ـ قلبي أوراق الملوخية على دفعات بقليل من السمن. ارفعيها وضعيها جانباً. ـ قلبي فصوص الثوم ومزيج البصل بما تبقى من السمن. اضيفي الكزبرة الخضراء واوراق الملوخية وقلبيها جيداً ثم اضيفي قطع اللحم ومرقها. ـ اطهي لمدة 60 دقيقة مع تغطية القدر على نار هادئة حتى تنضج (عدّلي المذاق). ـ قدمي الملوخية مع الأرز بالشعيرية. |
|
|
|
|
10-05-2005, 07:24 AM
|
رقم المشاركة : [8] |
|
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
الواحد مايعرف يصوم معاك انتي
احجبي الصفحه ولاتخلي اي احد يدخل عليها الا بعد المغرب جوعتيني مع الصباح الباكر المشرق المنير النير الصافي الملي بالغبار والاتربه تسلمي ياشيف ست الحسن.... |
|
|
|
|
|
|
|
10-05-2005, 08:03 AM
|
رقم المشاركة : [9] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
هههههههههههه
فائدتها مثل هالصفحات لنا احنا .... مو لكم الرجال يجوووون المغرب على الجاهز يفطرون ويشاهدون طاش ما طاش والا كيف نعرف شو بدنا نطبخ اليوم؟؟؟ انت لا تدخل الا لما تفطر ... والا اقطع مسافة الحين وارجع افتح الصفحة هههههههههه |
|
|
|
|
10-05-2005, 08:07 AM
|
رقم المشاركة : [10] |
|
عضو موقوف
|
مشاركة: مطبخ رمضان ..... تفضل وشارك بطبق رمضاني
الفتوش
 المقادير 4 أعواد بصل أخضر، مفرومة فرماً خشناً. 3 حبات متوسطة خيار، مفرومة فرماً خشناً. 1/4 كوب بصل مفروم فرماً خشناً. 3 حبات فجل، مفرومة فرماً خشناً. 3 حبات متوسطة بندورة مفرومة فرماً خشناً. 1/2 رغيف محمص خبز عربي. 1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة. 1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون. 1/4 كوب وريقات بقلة. 1 كوب بقدونس، مفرومة فرماً خشناً. 1 ملعقة طعام نعناع أخضر، مفرومة فرماً خشناً. 2 ملعقتا طعام خل. 1/2 ملعقة صغيرة نعناع يابس. 2 فصا ثوم، مهروسان. 1/2 كوب عصير الليمون الحامض. 1/2 كوب زيت الزيتون. 1/2 رغيف إضافي خبر محمص للتزيين (حسب الرغبة). 8 أوراق خس أخضر، مفرومة فرماً خشناً. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة. الوصفة ـ قطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً. ـ إغسلي النعناع والبقلة والبقدونس وصفيهم. ـ اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون في مرطبان حتى يتجانس الخليط ثم ضعيهم جانباً. ـ إخلطي الخضار المفرومة في وعاء وأضيفي إليها الخبز المحمص وأضيفي خليط الثوم والخل ثم خلطي الكل خلطاً جيداً. ـ قدمي الفتوش إذا رغبت مزيناً بالخبز المحمص الإضافي وإلى جانبه طبق من اللحم. |
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
